خانه / پلان/ رساله / رساله طراحی تالار پذیرایی مراسم و رستوران

رساله طراحی تالار پذیرایی مراسم و رستوران

رساله طراحی تالار پذیرایی مراسم و رستوران

عنوان رساله : رساله طراحی تالار پذیرایی مراسم و رستوران

فایل ذخیره شده : رساله در قالب ورد و در ۲۲۵ صفحه

حجم فایل:  ۱۹٫۶ MB

در این پست از بزرگترین سایت تخصصی معماری (کدیار) ، به تشریح  رساله طراحی تالار پذیرایی مراسم و رستوران در قالب ورد و در ۲۲۵ صفحه  می پردازیم ،لذا قبل از بیان سرفصل های این رساله , به ضرورت و اهمیت موضوع رستوران و تالار  به صورت مختصروار اشاره میکنیم. با ما همراه باشید.

دردرجه اول ، رستوران و تالار بايد در محلي ازسايت جا نمايي شود كه تاحدامكان بهترين ديد و منظره را درهنگام صرف غذا فراهم نمايد و بطور مشخص فضايي جذاب و باصفا براي ميهمان خود فراهم آورد. براي غذاخوردن در آرامش ، فرد نياز به ميزي به عرض تقريبي ۶۰ سانتي متر و عمق ۴۰ سانتي متر دارد. اين مقدار، فاصله آزاد مناسبي بين مشتريان مجاور فراهم مي كند. عرض كل يك ميز ناهار خوري مناسب ، ۸۰ تا ۸۵ سانتي متراست.
استاندارد فضاهاي لازم در رستوران و تالار:
هر صندلي    ۴۸/۱ تا ۱۵/۲ متر مربع. نسبت محوطه سرويس دهي با مساحت کل  ۵۰-۲۰ در صد. محوطه آشپزخانه ۲۵-۱۵ در صد. براي هر ده نفر ۳ متر مربع فضا لازم است. آشپزخانه و انبار غذا بهتر است در سطح سالن غذاخوري باشد.

تالار پذيرايي:
الف) نوع پوشش ديوار آن مطابق با آئين نامه مقررات بهداشت محيط باشد.
ب) كف و شرايط آن مطابق با آئين نامه مقررات بهداشت محيط باشد.
ج) ارتفاع ديوار در سالن پذيرايي حداقل چهار متر در نظر گرفته شود.
د) تعداد سرويس بهداشتي به ازاء هر ۲۵ صندلي يك دستگاه توالت و يك روشوئي و حداقل يك چشمه توالت فرنگي نيز در نظر گرفته شود.
مكان هايي براي سرو غذا ، ميوه ،   شيريني، بستني و نوشيدني ها در نظر گرفته شود.

فهرست مطالب :

مقدمه

رساله طراحی تالار پذیرایی مراسم و رستوران

انواع رستوران و تالار

بهداشت رستوران و تالار

کارکنان و خدمه

رستوران و تالار‌داري

جلب رضايت مشتريان

نكات مهم در طراحي داخلي انواع رستوران و تالار

ظاهر رستوران و تالار

طراحي داخلي

انواع رستوران و تالار

مجموعه رستوران و تالار

ايجاد يک فضاي شاد و مطلوب

ساختمان مجموعه رستوران و تالارها

فضاهاي داخلي رستوران و تالار

سفره خانه سنتي

رستوران و تالارهاي سنتي امروز

سفره خانه هاي الگوي جهاني

قهوه خانه در ايران

استاندارد هاي لازم براي طراحي رستوران و تالار

فضاي رستوران و تالار

طراحي فضا

ارگونومي نور

ارگونومي مبلمان

ارگونومي صوت

فضاهاي مهمان

رستوران و تالارهاي موفق در جهان

نمونه هاي موردي

عجیب ترین معماری های رستوران در ایران و دنیا

رستوران و تالار فرودگاهي

رستوران و تالار

نمونه هاي موردي خارج کشور

رستوران و تالار کاسپين

رستوران و تالار سنتي خيام

رستوران و تالار سنتي باغ بهشت

رستوران و تالار سنتي دف

رستوران و تالار سنتي باغ صبا

تعريف قهوه خانه‌هاي سنتي

قدغن كردن قليان

الگوهاي سقف در رستوران و تالار سنتي

سقف رستوران و تالار سنتي

سقف طبقه موزيک کاخ عالي قاپو

سقف

برنامه فيزيکي رستوران و تالار سنتي

استانداردها و ضوابط طراحي رستوران و تالار

بنيادهاي معماري سنتي ايران

طراحي داخلي در معماري سنتي

هفت اصل در طراحي – معماري داخلي

تفاوتــي که بين يک سفره خانه سنتي و يک رستوران و تالار معمولي وجود دارد

مشخصات سفره خانه هاي سنتي

باغ تابستاني

نحوه دسترسي و استفاده از مجموعه در ايده معماري

فرم و خلق فضا

فرم هاي بي قاعده

فرم هاي با قاعده

انتخاب فرم

احساس فرم

درک يک فرم در کنار فرم هاي ديگر

فضا و معماري

انواع فضا

فضاي رياضي و فضاي ادراکي

فضاي روز و فضاي شب

فضاي عمومي و خصوصي

فضاي مابين

فضا و زمان

تعاريف پايه

گروه یک (فضاهاي اصلي)

گروه دو (فضاهاي وابسته اصلي)

گروه چهار (فضاهاي پشتيباني)

گروه پنج (فضاهاي گردش)

گردش افقي در طبقات

گردش عمودي بين طبقات

مساحت زيربنا

زيربناي خالص

زيربناي ناخالص

مساحت سرانه

سرانه مبنا

رستوران و تالار

استاندارد فضاهاي لازم در رستوران و تالار

ابعاد انساني و استانداردهاي فضايي

تالار پذيرايي

آشپزخانه تالار

باغ تابستاني

سفره خانه سنتي

شرايط سالن پذيرايي

واحد كبابي و حليم

پیوست ها

منابع و ماخذ

جهت مشاهده قسمتی از مطالب اینجا کلیک کنید.

جهت دانلود پروژه  اینجا کلیک کنید.

ارسال به دوستان در تلگرام

نگارخانه:(با کلیک بر روی عکس مورد نظر با جزئیات بیشتر مشاهده کنید)

_____________________________________________

مطلب پیشنهادی

مطالعات طراحی مجتمع مسکونی همراه با نقشه(dwg 2004) و رندر نهایی

مطالعات طراحی مجتمع مسکونی همراه با نقشه(dwg 2004) و رندر نهایی

مطالعات طراحی مجتمع مسکونی همراه با نقشه(dwg 2004) و رندر نهایی عنوان رساله : مجتمع …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طبق ماده 12 فصل سوم قانون جرائم رایانه هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
.

Powered by themekiller.com